Involtini Messicani

Ingredienti

16 fettine di lonza
16 fettine di pancetta
2 falde di peperone
pasta di acciughe
burro
olio
vino bianco
uno spicchio di aglio
prezzemolo
maggiorana
basilico
sale
pepe

Preparazione

1) Su ogni fetta di carne disponete una fettina di pancetta, un po' di pasta di acciughe e 2 listarelle di peperone. 
2) Formate degli involtini, fateli insaporire in una padella con 30 g di burro e 3 cucchiai di olio; salateli, pepateli e spruzzateli di vino. 
3) A parte rosolate l'aglio tritato in 3 cucchiai di olio, unitevi un trito di erbe aromatiche, bagnate con mezzo bicchiere di vino e versate la salsa sugli involtini. Salate, pepate e cuocete, piano per 5 minuti.