Antipasto leggero al salmone












Ingredienti
  Alcune fette di pancarrè
-Salmone norvegese affumicato a fettine
-un vasetto di yogurt intero bianco
-Due cucchiai di robiola fresca

Preparazione
Tagliare con un coppapasta o un bicchiere circolare il pancarrè. Saltare le forme ottenute con un filo d’olio per 2 minuti a fuoco moderato in padella per togliere l’umidità e per renderlo croccante.
Nel frattempo mescolare lo yogurt ai due cucchiai di robiola ottenendo una crema omogenea e leggermente asprognola al gusto.
Adagiare al cerchio di pancarrè una fettina di salmone cercando di dargli la forma di “nido”, al centro aggiungerci un cucchiaino scarso di miscela allo yogurt.
Si può adagiare sopra allo yogurt per guarnire dell’origano 
secco e semi di papavero.
Al posto del pancarrè si può utilizzare del pane con mollica.

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