Ingredienti
3 zucchine medie
100 grammi di prosciutto cotto
200 grammi di formaggio a fette
farina di mais
olio
sale.
Preparazione
Lavate le zucchine, spuntatele alle estremità e tagliatele a fette sottili per la lunghezza. Lessate le fettine di zucchine in acqua salata per 5 minuti, giusto il tempo che si ammorbidiscano. Scolatele e lasciatele raffreddare. Allineate le fette di zucchine sul piano di lavoro e farcitele tutte con una fettina di prosciutto ed una di formaggio (se preferite potete anche per praticità adoperare delle sottilette). Arrotolatele ora delicatamente e passatele poi nella farina di mais, facendola aderire bene da tutte le parti. Oliate leggermente una pirofila ed allineateci dentro i Rotolini di Zucchine, con l’apertura al di sotto. Spruzzatele leggermente con un filo di olio e fatele cuocere nel forno caldo a 200° per circa 10 minuti.
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